สลัดหอยแมลงภู่

[Paang]

http://www.elledecor.co.th/img/style/feb-menu4.jpg

เครื่องปรุง(สำหรับ 2 ที่)หอยแมลงภู่ 450 กรัม

แช่น้ำทำความสะอาดและเอาหนวดออก
ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะพูน
หอมแดงหั่นบาง 5 หัว
พริกขี้หนูสับละเดียด 3 เม็ด
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาพูน
ต้นหอมสับหยาบ 3 ต้น
ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
ผักสลัดตามใจชอบ

วิธีทำ

1. จัดเรียงผักสลัดในจานเสิร์ฟ

2. เลือกหอยแมลงภุ่ที่แช่ในน้ำสะอาด เอาเฉพาะตัวที่เปลือกไม่อ้าออก ตั้งกระทะ เติมน้ำลงไปเล็กน้อย๖สูงจากก้นกะทะประมาณ 1 นิ้ว)นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่หอยแมลงภู่ตามลงไป เขย่ากระทะสักครู่ จนหอยสุก เลือกเอาเฉพาะหอยออกมา

3. ใส่เนื้อหอยที่แกะได้ใส่ชามสลัด จากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เหลือตามลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานสลัดผักที่เตรียมเอาไว้