ปลากะพงย่าง

[Being]

<TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 align=middle bgColor=#aaaaaa>ปลากะพงย่าง </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdLast1 vAlign=top align=left bgColor=#f1f1f1><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width="10%">http://www.pop.co.th/food/pic/r830/fish1.jpg</TD><TD class=fdTdNormal1 vAlign=top align=left width="90%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>เครื่องปรุง</TD></TR></TBODY></TABLE>
น้ำส้ม (อาจใช้แบบเสริมแคลเซียม) 2 ช้อนโต๊ะ+3/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้สับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ปลากะพง 4 ชิ้น
งา (ขาวหรือดำก็ได้) 1 ช้อนชา
พริกป่นเล็กน้อย
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>วิธีทำ</TD></TR></TBODY></TABLE>1. นำแป้งข้าวโพดละลายในน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
2. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะตั้งไฟปานกลาง ผัดหอม ขิง ตะไคร้ กระเทียม ให้เข้ากัน ใส่พริกป่น ผัดจนหอม ใส่น้ำส้ม 3/4 ถ้วย น้ำซุป ซีอิ๊วขาว ต้มไปจนเดือดนาน 4 นาที คนส่วนผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำส้ม แล้วเทใส่ซอส คนให้เข้ากันดี หรี่ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย
3. ใช้น้ำมันที่เหลือทาบนเนื้อปลา นำงามาโรยให้ติดบนปลา แล้วนำไปย่างจนสุก
4. ตักปลาขึ้นไว้บนจาน ราดด้วยน้ำซอส </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>