Being
11-30-2005, 02:32 PM
<TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 align=middle bgColor=#aaaaaa>ปลาขนุนทอดน้ำจิ้ม </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdLast1 vAlign=top align=left bgColor=#f1f1f1><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width="10%">http://www.pop.co.th/food/pic/r916/fish1.jpg</TD><TD class=fdTdNormal1 vAlign=top align=left width="90%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>เครื่องปรุง</TD></TR></TBODY></TABLE>
ปลาใบขนุน น้ำหนักตัวละ 200 กรัม 5 ตัว
ตะไคร้ซอยเฉียง 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วย
ส่วนประกอบของน้ำจิ้ม
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย 1/4 ถ้วย
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูเขียว แดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>วิธีทำ</TD></TR></TBODY></TABLE>
1. ล้างปลา ตัดหัว ควักไส้ออก เคล้าเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว ล้างอีกครั้งให้หมดเมือก ใส่ตระแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ เคล้าเกลือให้ทั่วอีกครั้ง
2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ใส่ปลาลงทอดทั้งตัวจนเหลืองกรอบทั่งสองด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เคล้าตะไคร้กับซีอิ๊วขาวให้ทั่ว ใส่ลงในกระทะทอดต่อให้เหลืองหอม ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เตรียมน้ำจิ้มโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน จัดทอดใส่จาน โรยด้วยตะไคร้ เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
ปลาใบขนุน น้ำหนักตัวละ 200 กรัม 5 ตัว
ตะไคร้ซอยเฉียง 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วย
ส่วนประกอบของน้ำจิ้ม
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย 1/4 ถ้วย
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูเขียว แดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>วิธีทำ</TD></TR></TBODY></TABLE>
1. ล้างปลา ตัดหัว ควักไส้ออก เคล้าเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว ล้างอีกครั้งให้หมดเมือก ใส่ตระแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ เคล้าเกลือให้ทั่วอีกครั้ง
2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ใส่ปลาลงทอดทั้งตัวจนเหลืองกรอบทั่งสองด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เคล้าตะไคร้กับซีอิ๊วขาวให้ทั่ว ใส่ลงในกระทะทอดต่อให้เหลืองหอม ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เตรียมน้ำจิ้มโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน จัดทอดใส่จาน โรยด้วยตะไคร้ เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>