กุ้งห่มผ้า ซอสน้ำพริกเผา

[Being]

<TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 align=middle bgColor=#aaaaaa>กุ้งห่มผ้า ซอสน้ำพริกเผา </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdLast1 vAlign=top align=left bgColor=#f1f1f1><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width="10%">http://www.pop.co.th/food/pic/r960/Cb3_8_100_79_01.jpg</TD><TD class=fdTdNormal1 vAlign=top align=left width="90%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>เครื่องปรุง</TD></TR></TBODY></TABLE>
กุ้งชีแฮ้ตัวใหญ่ ๆ 12-16 ตัว
รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี (สำหรับทำแป้งเปียก) 2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเปาะเปี๊ยะสำเร็จรูป 8 แผ่น
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
ไวน์หรือเหล้า เล็กน้อย
ซอสน้ำพริกเผา :-
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำปลา ตามต้องการ <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>วิธีทำ</TD></TR></TBODY></TABLE>

1. ปอกกกุ้ง เอาหัวออก เหลือแต่หาง ผ่าหลังแล้วเอาเส้นดำ (ขี้กุ้ง) ออก ล้างให้ สะอาด
2. นำกุ้งไปคลุกกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำไว้แล้ว เหยาะด้วยไวน์ หรือ เหล้านิดหน่อยเพื่อให้ความชื้น หมักไว้ 10 นาที
3. นำแผ่นเปาะเปี๊ยะมาหั่นกลางแผ่น ลอกออกเป็นแผ่น ๆ นำกุ้งมาวางบนแผ่น แต่ละแผ่นแล้วห่อให้มิดชิด
4. ทาด้วยแป้งเปียกให้แผ่นเปาะเปี๊ยะติดกัน ทำเช่นนี้กับกุ้งทั้งหมด แล้วพักไว้ในตู้เย็น
5. เมื่อต้องการรับประทาน นำกุ้งที่เตรียมไว้ไปทอดในน้ำมันที่มีร้อนปานกลาง จนกระทั่งเหลืองและกรอบ สะเด็ดน้ำมันออกให้หมด แล้วเสริฟเป็นอาหารว่าง จิ้มกับซอสน้ำพริกเผา วิธีทำซอสน้ำพริกเผา :-
1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
2. ชิมรสชาติตามความต้องการ
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>