Catt Bewer
03-06-2008, 08:19 AM
ร้านนี้ต้องการกำลังใจ
http://www.palungjit.com/board/attachment.php?attachmentid=289660&d=1204765927
ส่งต่อด้วยนะ...น่าสงสารที่ตลาดอุดมสุขพัฒนา
ซึ่งทางเข้าตลาดจะเลยสามแยกอุดมสุข (ถนนสุขุมวิท) ไปประมาณ 100
เมตรอยู่ซ้าย
มือ พอดีติดเที่ยงก็เลยหาข้าวกินแถวนั้น
ก็บังเอิญเหลือบไปเห็นร้านขายผัดไทยและ
หอยทอดเป็นร้านขนาดหนึ่งห้องแถว และมีโต๊ะอยู่ 2 ตัวให้ลูกค้านั่งคนผัดเป็นคน
จีนอายุ ประมาณ 60 ปีพอฉันเข้าไปนั่งแกดีใจมากที่มีลูกค้าเข้าร้านฉันสั่งหอยทอด
หนึ่งจานแกเริ่มจากการใส่ฟืนลงในเตาถ่านที่มีถ่านแดงอยู่บ้างพอสมควรแล้ว
ฉันถาม
แกว่าทำไมไม่ใช้เตาแก๊สจะได้ร้อนเร็วแกบอกว่าการผัดหอยทอดให้อร่อยต้องใช้กะทะ
อย่างหนาและต้องร้อนอยู่ตลอดเวลาเมื่อจะผัดจริงถึงค่อยใส่ฟืนเร่งไฟ
และแกยังเอา
หอยออส่วนที่อยู่ในถุงพลาสติคแช่เย็นไว้มาให้ฉันดูว่าแกใช้
หอยออส่วนขนาดใหญ่
และแกจะใส่แป้งน้อยมากในผัดหอยทอดซึ่งร้านอาหารส่วนใหญ่จะใส่แป้งเยอะแกพิถี
พิถันในการผัดมากประมาณว่าถ้าจะให้อร่อยต้องใจเย็นต่อมาแกเล่าว่าแกอยู่ตัวคน
เดียวไม่มีลูกหลานและครอบครัว
แกบอกฉันว่าถ้าหอยทอดแกอร่อยก็ให้ช่วยแนะนำ
ต่อด้วยแกจะได้มีกำลังใจขายต่อไป
ทุกวันนี้ไม่ค่อยมีลูกค้าเลยแกเปิดขวดน้ำ ดื่มเย็นๆให้ลูกค้ากินฟรีด้วยนะ
ฉันไม่ค่อยสันทัดเรื่องกินซักเท่าไร แต่ก็ขอบอก ว่าหอยทอดแกอร่อยจริงๆ
รสชาดเดียวกับในภัตตาคารจีนทีเดียวจะไม่ใช่รสชาดเหมือน
ที่ขายในร้านอาหารทั่วไป
ถ้าเพื่อนๆผ่านแถวนั้นอยากให้แวะไปลองชิมฝีมือเก่า ของอาโกคนนี้
ถ้าไม่ถูกปาก ก็ถือซะว่าช่วยให้คนแก่มีรายได้เพราะอย่างน้อยแก
ก็ไม่ได้งอมืองอเท้าให้เป็นภาระแก่ผู้อื่นร้านอาโกเป็นห้องแถวขนาดหนึ่งห้องมืด
นิดหน่อยไม่ได้ตกแต่งอะไรเลยเมื่อขับรถเข้าตลาดมาแล้วจะผ่านด่านรับบัตรก็ให้
เลี้ยวขวานิดหนึ่งจะเห็นตึกแถวเรียงรายอยู่ข้างหน้า
ร้านอาโกอยู่ประมาณห้องที่
สิบกว่าได้มั้งจุดสังเกตคือแกจะมีป้ายกระดาษเขียนว่า หอยทอดและผัดไทย อยู่
หน้าเตาถ่านฝากบอกต่อด้วยค่ะ
From : forward mail
<!-- / message --><!-- attachments -->
http://www.palungjit.com/board/attachment.php?attachmentid=289660&d=1204765927
ส่งต่อด้วยนะ...น่าสงสารที่ตลาดอุดมสุขพัฒนา
ซึ่งทางเข้าตลาดจะเลยสามแยกอุดมสุข (ถนนสุขุมวิท) ไปประมาณ 100
เมตรอยู่ซ้าย
มือ พอดีติดเที่ยงก็เลยหาข้าวกินแถวนั้น
ก็บังเอิญเหลือบไปเห็นร้านขายผัดไทยและ
หอยทอดเป็นร้านขนาดหนึ่งห้องแถว และมีโต๊ะอยู่ 2 ตัวให้ลูกค้านั่งคนผัดเป็นคน
จีนอายุ ประมาณ 60 ปีพอฉันเข้าไปนั่งแกดีใจมากที่มีลูกค้าเข้าร้านฉันสั่งหอยทอด
หนึ่งจานแกเริ่มจากการใส่ฟืนลงในเตาถ่านที่มีถ่านแดงอยู่บ้างพอสมควรแล้ว
ฉันถาม
แกว่าทำไมไม่ใช้เตาแก๊สจะได้ร้อนเร็วแกบอกว่าการผัดหอยทอดให้อร่อยต้องใช้กะทะ
อย่างหนาและต้องร้อนอยู่ตลอดเวลาเมื่อจะผัดจริงถึงค่อยใส่ฟืนเร่งไฟ
และแกยังเอา
หอยออส่วนที่อยู่ในถุงพลาสติคแช่เย็นไว้มาให้ฉันดูว่าแกใช้
หอยออส่วนขนาดใหญ่
และแกจะใส่แป้งน้อยมากในผัดหอยทอดซึ่งร้านอาหารส่วนใหญ่จะใส่แป้งเยอะแกพิถี
พิถันในการผัดมากประมาณว่าถ้าจะให้อร่อยต้องใจเย็นต่อมาแกเล่าว่าแกอยู่ตัวคน
เดียวไม่มีลูกหลานและครอบครัว
แกบอกฉันว่าถ้าหอยทอดแกอร่อยก็ให้ช่วยแนะนำ
ต่อด้วยแกจะได้มีกำลังใจขายต่อไป
ทุกวันนี้ไม่ค่อยมีลูกค้าเลยแกเปิดขวดน้ำ ดื่มเย็นๆให้ลูกค้ากินฟรีด้วยนะ
ฉันไม่ค่อยสันทัดเรื่องกินซักเท่าไร แต่ก็ขอบอก ว่าหอยทอดแกอร่อยจริงๆ
รสชาดเดียวกับในภัตตาคารจีนทีเดียวจะไม่ใช่รสชาดเหมือน
ที่ขายในร้านอาหารทั่วไป
ถ้าเพื่อนๆผ่านแถวนั้นอยากให้แวะไปลองชิมฝีมือเก่า ของอาโกคนนี้
ถ้าไม่ถูกปาก ก็ถือซะว่าช่วยให้คนแก่มีรายได้เพราะอย่างน้อยแก
ก็ไม่ได้งอมืองอเท้าให้เป็นภาระแก่ผู้อื่นร้านอาโกเป็นห้องแถวขนาดหนึ่งห้องมืด
นิดหน่อยไม่ได้ตกแต่งอะไรเลยเมื่อขับรถเข้าตลาดมาแล้วจะผ่านด่านรับบัตรก็ให้
เลี้ยวขวานิดหนึ่งจะเห็นตึกแถวเรียงรายอยู่ข้างหน้า
ร้านอาโกอยู่ประมาณห้องที่
สิบกว่าได้มั้งจุดสังเกตคือแกจะมีป้ายกระดาษเขียนว่า หอยทอดและผัดไทย อยู่
หน้าเตาถ่านฝากบอกต่อด้วยค่ะ
From : forward mail
<!-- / message --><!-- attachments -->